+ Brüssel: Neue Regeln gegen Acrylamid bei Lebensmitteln
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Brüssel - mikeXmedia -
Für Lebensmittelhersteller, Imbissbetriebe und Restaurants gelten ab jetzt neue Regeln. Dabei geht es um den als krebserregend geltenden Stoff Acrylamid, der unter anderem beim übermäßigen Frittieren von Pommes entsteht. Der Stoff muss künftig besser eingedämmt werden. Dazu gehört auch, dass Brot möglichst hell gebacken wird. Die Produkte müssen ausserdem so hergestellt werden, dass bei der Zubereitung möglichst wenig Acrylamid entsteht. Die neuen Regeln sind bereits im vergangenen Jahr beschlossen worden, bislang freiwillige Maßnahmen zur Vermeidung von Acrylamid hatten jedoch nicht zu den erhofften Erfolgen geführt.